Geräucherter Lachs ist ein echter Klassiker unter den edlen Vorspeisen. Sein zarter, leicht salziger Geschmack und die wunderschöne rosafarbene Optik verleihen jedem Gericht sofort eine festliche Note.
Für eure weihnachtliche Tafel haben wir in „Pełny Smak“ fünf schnelle, raffinierte und absolut beeindruckende Ideen vorbereitet – von moderner Eleganz bis hin zu kreativen Kombinationen. Der Star? Natürlich: Lachs!
Lachsröllchen mit Meerrettich-Frischkäse & Dill
Ein zeitloser Klassiker – simpel, schnell und unglaublich aromatisch. Die leichte Schärfe des Meerrettichs harmoniert perfekt mit dem milden Lachs, während Dill für frische Akzente sorgt.
Zutaten:
- 100 g dünn geschnittener Räucherlachs
- 150 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 1 TL frisch geriebener Meerrettich (oder mehr nach Geschmack)
- 1 Gurke
- 2 EL gehackter Dill
- Salz, Pfeffer
- kleine Dillzweige zur Dekoration
Zubereitung:
- Frischkäse mit Meerrettich und Dill vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Lachsscheiben dünn mit der Creme bestreichen.
- Eng einrollen und in 2–3 cm breite Stücke schneiden.
- Auf Gurkenscheiben setzen und mit Dill dekorieren.
Lachs-Tartines mit Avocado & Kapern auf Roggenbrot
Skandinavisch inspiriert: cremige Avocado, salzig-säuerliche Kapern und zarter Lachs auf herzhaftem Roggenbrot. Einfach, modern und elegant.
Zutaten:
- dünne Scheiben Roggenbrot oder Pumpernickel
- 1 reife Avocado
- 150 g Räucherlachs
- dünn geschnittene rote Zwiebel (optional)
- 2 EL Kapern
- Saft von ½ Zitrone
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Brot in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden.
- Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Creme auf das Brot streichen.
- Lachs darauflegen, Kapern und Zwiebelringe darüber geben.
Lachs-„Rosen“ auf Mini-Crostini mit Knoblauchcreme
Eine Vorspeise, die optisch sofort verzaubert: Lachs kunstvoll zu Rosen gerollt und auf knusprigen Crostini mit zarter Knoblauchcreme serviert.
Zutaten:
- dünne Scheiben Räucherlachs
- Baguette, in Scheiben geschnitten
- 100 g Ricotta oder körniger Frischkäse
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Kresse oder Radieschensprossen
Zubereitung:
- Baguettescheiben mit Olivenöl beträufeln und goldbraun rösten.
- Ricotta mit Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Grzanki hiermee bestreichen.
- Lachsscheiben längs halbieren und eng zu Rosen einrollen.
- Auf die Crostini setzen und mit Sprossen dekorieren.
Mini-Lachs-Salat-Schiffchen mit Honig-Senf-Dressing
Knackige Salatherzen werden zu perfekten kleinen „Schiffchen“. Ideal als leichter, frischer und eleganter Happen.
Zutaten:
- 1 Kopf Eisbergsalat, Blätter getrennt
- 100 g Räucherlachs, gewürfelt
- 50 g Feta oder Ziegenkäse, zerbröselt
Dressing:
1 EL Honig, 1 EL Dijon-Senf, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Dressing gut verrühren.
- Lachs und Käse mischen.
- Salatblätter als „Schiffchen“ auf einer Platte anrichten.
- Füllen und mit Dressing beträufeln.
Spinat-Ei-Muffins mit Räucherlachs (Warm oder Kalt Servieren)
Perfekt als Fingerfood – herzhaft, leicht und voller Protein. Nach dem Backen wird der Lachs frisch aufgelegt, co daje elegancki efekt.
Zutaten:
- 4 Eier
- 50 ml Milch
- 100 g Mehl (Weizen oder Hafer)
- 1 TL Backpulver
- 1 Handvoll frischer Spinat, gehackt
- 30 g Parmesan, gerieben
- 100 g Räucherlachs, in Streifen (zum Garnieren)
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Eier mit Milch verquirlen. Mehl, Backpulver und Gewürze hinzufügen.
- Spinat und Parmesan unterheben.
- Masse zu ¾ in die Formen füllen.
- 20–25 Minuten backen, bis goldbraun und fluffig.
- Kurz abkühlen lassen, dann mit Lachsstreifen und Dill garnieren.
