Das klassische Bellini kennt jeder aus Italien: Pfirsich und Prosecco – leicht, fruchtig, sommerlich. Unser Honig-Bellini verleiht dem Original mehr Tiefe und Charakter. Ein Hauch Tequila sorgt für Struktur, Honig bringt eine feine, natürliche Süße, und die prickelnden Bläschen runden alles mit einem trockenen Finish ab.
Ein Cocktail, der nach Sonne, Brunch und besonderen Momenten schmeckt.
Zutaten (für 1 Glas)
- 30 ml Tequila Reposado
- 50 ml gut gekühlter Pfirsichnektar (oder frisches Pfirsichpüree)
- 15 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 15 ml Honigsirup (1:1 Honig und warmes Wasser)
- Prosecco (trocken oder halbtrocken, zum Auffüllen)
- Zucker für den Glasrand
- 1 frische Pfirsichspalte zur Dekoration
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Glas vorbereiten
Den Rand eines Sektglases (Flute oder Coupe) mit einer Zitronenscheibe befeuchten und anschließend in Zucker drücken, sodass ein dekorativer Zuckerrand entsteht.
2. Basis shaken
Tequila, Pfirsichnektar, Zitronensaft und Honigsirup mit Eiswürfeln in einen Shaker geben. Etwa 15 Sekunden kräftig shaken, bis der Shaker eiskalt ist.
3. Abseihen
Die Mischung durch ein Barsieb in das vorbereitete Glas abseihen.
4. Mit Prosecco auffüllen
Langsam mit gut gekühltem Prosecco aufgießen. Vorsichtig arbeiten, damit die Kohlensäure erhalten bleibt und der Zuckerrand nicht beschädigt wird.
5. Servieren
Mit einer Pfirsichspalte garnieren und sofort genießen.
Bar-Tipps
Honigsirup vorbereiten:
Honig (z. B. Akazien- oder Lindenhonig) im Verhältnis 1:1 mit warmem Wasser verrühren, bis er sich vollständig gelöst hat. Im Kühlschrank aufbewahren.
Mit frischen Pfirsichen:
Sehr reife Pfirsiche pürieren und durch ein feines Sieb streichen – das sorgt für intensiveres Aroma und eine natürlichere Textur.
Perfekte Temperatur:
Gläser vor dem Servieren kurz ins Gefrierfach stellen. Dieser Drink lebt von seiner Frische und Kühle.
Der Honig-Bellini eignet sich perfekt für Sommerabende, Brunch mit Freunden oder als eleganter Aperitif.
