Ein neues Lieblingsgetränk für warme Tage: Honig-Lavendel-Matcha auf Eis. Diese dreischichtige Komposition vereint die fein-herben, leicht erdigen Noten japanischer Matcha mit der beruhigenden Aromatik von Lavendel und der natürlichen Süße von Honig.
Eine perfekte Kaffee-Alternative – sanft belebend, aromatisch und gleichzeitig entspannend.
Zutaten (für 1 großes Glas)
- 1–2 TL hochwertiges Matcha-Pulver
- 1–2 EL flüssiger Honig (z. B. Akazienhonig)
- 1 TL getrocknete, essbare Lavendelblüten
- 200 ml Milch (Hafer- oder Mandelmilch harmonieren besonders gut)
- ½ Glas Eiswürfel
- Optional: etwas Schlagsahne und eine Prise Lavendel zur Dekoration
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Honig-Lavendel-Basis
Etwas Wasser (ca. 40–50 ml) leicht erhitzen, Honig und Lavendel einrühren, bis sich der Honig vollständig auflöst. Einige Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Anschließend durch ein feines Sieb abseihen.
2. Matcha zubereiten
Matcha mit ca. 50 ml heißem Wasser (etwa 80 °C, nicht kochend) übergießen und mit einem Bambusbesen oder Milchaufschäumer kräftig schaumig schlagen, bis eine glatte, intensiv grüne Flüssigkeit entsteht.
3. Getränk schichten
Den Honig-Lavendel-Sirup in ein hohes Glas geben. Eiswürfel hinzufügen. Milch langsam darüber gießen.
4. Das Finish
Zum Schluss die aufgeschäumte Matcha vorsichtig obenauf geben, sodass eine schöne grüne Schicht entsteht.
Optional mit etwas Schlagsahne und einer Prise Lavendel garnieren.
Barista-Tipp
Damit die Schichten klar getrennt bleiben, die Matcha ganz langsam über die Rückseite eines Löffels ins Glas laufen lassen. So entsteht ein dreifarbiger Effekt wie im Café.
Wenn dir diese Kombination gefällt, probiere als Nächstes eine fruchtige Variante wie ein Mango Matcha Latte – exotisch, frisch und perfekt für den Sommer.
