Leichtes und elegantes Valentinstagsrezept für Zwei
Kommentar hinterlassen – Gebackener Fisch mit Zitrussauce
Auf dem Blog Voller Geschmack glauben wir: Der Weg zum Herzen führt durch den Magen – doch am Valentinstag darf er leicht, frisch und voller Aromen sein.
Wenn ihr einen romantischen Abend zu zweit plant, ist gebackener Fisch mit Zitrussauce die perfekte Wahl. Dieses Gericht sieht aus wie aus einem Spitzenrestaurant, ist aber in wenigen Minuten vorbereitet – so bleibt mehr Zeit für gemeinsame Momente.
Zartes, weißes Fischfilet trifft auf aromatische Orange, frische Zitrone und feine Kräuter. Eine Kombination, die die Sinne belebt und Leichtigkeit auf den Teller bringt.
🧾 Zutaten (für 2 Personen)
- Weißes Fischfilet: 2 Stück (ca. 300–400 g, z. B. Kabeljau, Zander oder Dorade)
- Orange: 1 Stück (Hälfte für den Saft, Hälfte in Scheiben)
- Zitrone: 1 Stück (Hälfte für den Saft, Hälfte in Scheiben)
- Butter: 2 EL, kalt und gewürfelt
- Knoblauch: 1 Zehe, fein gepresst
- Frischer Thymian oder Rosmarin: 2–3 Zweige
- Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 1 EL
Zubereitung
1. Fisch vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fischfilets abspülen, trocken tupfen und auf Gräten prüfen. Beidseitig mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
2. Zitrus-Marinade
In einer kleinen Schüssel den Saft von Orange und Zitrone mit Olivenöl und Knoblauch verrühren.
3. Backen
Eine Auflaufform leicht einfetten. Fischfilets hineinlegen, mit Orangen- und Zitronenscheiben belegen. Kräuter und Butterwürfel dazwischen verteilen. Alles mit der Zitrus-Marinade übergießen.
4. Garzeit
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen (je nach Dicke der Filets). Der Fisch sollte saftig sein und sich leicht in Lamellen teilen lassen.
5. Servieren
Direkt nach dem Backen servieren und mit der aromatischen Butter-Zitrus-Sauce aus der Form beträufeln.
Beilagen-Empfehlungen von Voller Geschmack
Beilagen:
- Ofenkartoffeln oder
- Erbsenpüree mit Minze
Gemüse:
- Rucola-Salat mit Zitronenvinaigrette oder
- kurz blanchierter grüner Spargel
Weinempfehlung:
Ein gut gekühlter Riesling oder Pinot Grigio harmoniert perfekt mit den Zitrusnoten des Fisches.
❤️ Valentinstags-Tipp für Verliebte
Bereitet dieses Gericht gemeinsam zu!
Eine Person schneidet die Zitrusfrüchte, die andere kümmert sich um den Fisch. Gemeinsames Kochen – begleitet von einem Glas Wein oder frischem Saft – ist oft der schönste Teil des Abends.
