Wer liebt sie nicht: weiche, leicht chewy Cookies mit knackigen Schokolinsen?
Unser heutiges Rezept für klassische amerikanische M&M’s Cookies ist die Essenz des hausgemachten Backens – diese Kekse verschwinden garantiert im Handumdrehen vom Teller. Vergiss trockene, langweilige Cookies – diese sind voll von Geschmack, Farbe und perfekt ausbalancierter Textur.
Warum dieses Rezept immer gelingt
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus Butter und zwei Zuckersorten, die für knusprige Ränder und einen wunderbar weichen Kern sorgt. Zusätzliches Eigelb macht die Cookies besonders zart und elastisch, während das Kühlen des Teigs Geschmack und Form deutlich verbessert. Ein echtes Erfolgsrezept für alle Cookie-Fans!
Zutaten:
- Weizenmehl (Type 405 oder 480): 150 g
- M&M’s: 150 g (plus ein paar extra zum Dekorieren)
- Butter (ungesalzen, weich): 115 g
- Brauner Zucker (hell): 100 g
- Weißer Zucker (fein): 50 g
- Ei: 1 groß
- Eigelb: 1 groß
- Vanilleextrakt: 1 TL (5 ml)
- Natron: ½ TL
- Salz: ¼ TL
Zubereitung:
- Trockene Zutaten:
Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen. - Butter & Zucker:
Weiche Butter mit braunem und weißem Zucker 2–3 Minuten cremig und luftig aufschlagen. - Ei & Vanille:
Ei, Eigelb und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. - Teig herstellen:
Die trockenen Zutaten portionsweise unter die feuchten Zutaten mischen – nur so lange, bis alles verbunden ist. Nicht zu lange rühren! - M&M’s unterheben:
Den Großteil der M&M’s vorsichtig unter den Teig mischen. Einige für die Deko aufheben. - Teig kühlen:
Schüssel abdecken und den Teig mindestens 30 Minuten, idealerweise 1–2 Stunden, im Kühlschrank ruhen lassen. So verlaufen die Cookies beim Backen nicht.
Backen:
- Ofen vorheizen:
180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft).
Backblech mit Backpapier auslegen. - Formen:
Teigkugeln à ca. 30–35 g formen und mit Abstand auf das Blech setzen.
Mit den restlichen M&M’s dekorieren. - Backzeit:
10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich wirkt – das ist der Schlüssel zur perfekten Konsistenz! - Abkühlen:
Cookies 5–10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps von Voller Geschmack:
- Variationen:
Statt M&M’s funktionieren auch Schokodrops, gehackte Schokolade oder Nüsse hervorragend. - Aufbewahrung:
In einer luftdichten Dose bleiben die Cookies 3–4 Tage frisch. - Einfrieren:
Ungebackene Teigkugeln lassen sich perfekt einfrieren. Direkt aus dem Gefrierfach backen – einfach 2–3 Minuten zur Backzeit hinzufügen.
Guten Appetit!
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