Gefüllte Eier mit Räucherlachs sind ein echter Klassiker – elegant, aromatisch und immer ein Hit auf dem Partybuffet.
Bei Pełny Smaku lieben wir diese Kombination für ihre perfekte Balance: Der intensive Geschmack des Räucherlachses wird durch frische Zitrone und aromatischen Dill wunderbar aufgefrischt. Der cremige Frischkäse sorgt dafür, dass die Füllung förmlich auf der Zunge zergeht.
Gefüllte Eier mit Räucherlachs und Dill
Zutaten:
- Eier: 6 Stück (hart gekocht)
- Kalt geräucherter Lachs: ca. 80 g (etwas extra zur Dekoration)
- Frischkäse (z. B. Philadelphia): 2 gehäufte EL
- Dijon-Senf: 1 gestrichener TL
- Zitronensaft: 1 TL
- Frischer Dill: ½ Bund (fein gehackt)
- Salz und weißer Pfeffer: nach Geschmack
(mit Salz vorsichtig sein – der Lachs ist bereits salzig)
Zubereitung – Schritt für Schritt:
1. Vorbereitung der Eier
Die hart gekochten Eier abkühlen lassen, schälen und der Länge nach halbieren. Die Eigelbe vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel oder in den Mixer geben.
2. Cremige Füllung
Zu den Eigelben Frischkäse, Dijon-Senf und Zitronensaft geben. Den Großteil des Räucherlachses (einige schöne Stücke für die Dekoration beiseitelegen) grob zupfen und hinzufügen. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
3. Frische Note
Den fein gehackten Dill unter die Masse rühren – nicht mehr mixen, damit der Dill sichtbar bleibt. Mit weißem Pfeffer und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
4. Eier füllen
Für eine besonders schöne Optik die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorative Rosetten in die Eiweißhälften spritzen.
5. Dekoration & Servieren
Jedes Ei mit einem kleinen, eingerollten Stück Räucherlachs und einem Dillzweig garnieren. Gekühlt servieren.
