Die Kaki-Saison ist da – und dieser sonnig-süße Exot bringt Farbe und Frische in die kälteren Monate! Wenn dir der klassische Mozzarella-Salat langsam langweilig wird, probiere diesen aufregenden Salat mit Kaki: saftige Kaki, salziger Feta und die buttrige Cremigkeit von Avocado. Abgerundet wird alles durch ein einfaches, aber aromatisches Honig-Senf-Dressing und knackige Nüsse.
Ein perfekter, nährstoffreicher Salat – ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine elegante Vorspeise!
Zutaten
Für den Salat:
- Kaki: 1 Stück
- Avocado: 1 Stück
- Feta: 100 g
- Salatmischung (am besten mit viel Rucola): 100 g
- Walnüsse oder Pekannüsse: 30 g (geröstet und grob gehackt)
- Kirschtomaten: ein paar Stück (optional)
Für das Honig-Senf-Dressing:
- Olivenöl (Extra Virgin): 4 TL
- Flüssiger Honig: 4 TL
- Senf (mild oder Dijon): 2 TL
- Frisch gepresster Zitronensaft: 2 TL
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Die Salatmischung waschen, trocken schütteln und auf zwei Tellern verteilen.
Kaki und Avocado schälen und in Würfel oder feine Scheiben schneiden.
Feta in Würfel schneiden oder leicht zerbröseln.
Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und grob hacken.
Schritt 2: Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas Olivenöl, Honig, Senf und Zitronensaft vermischen.
Mit einem Schneebesen gut verrühren (oder kräftig schütteln), bis ein glattes, cremiges Dressing entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Anrichten
Avocado, Kaki und – wenn verwendet – Kirschtomaten gleichmäßig über den Salat verteilen.
Mit zerbröseltem Feta und den gerösteten Nüssen bestreuen.
Direkt vor dem Servieren mit dem Honig-Senf-Dressing beträufeln.
Guten Appetit!
Der Mix aus Süße, Salz, Cremigkeit und Knusprigkeit macht diesen Salat zu einem echten Highlight der kalten Jahreszeit.
