Die Feiertage rücken näher – und bei „Pełnym Smaku” lieben wir Rezepte, die beeindruckend aussehen, wenig Aufwand machen und gleichzeitig voller gesunder Zutaten stecken. Heute habe ich für euch ein echtes Highlight: einen festlichen Salatkranz mit Räucherlachs!
Vergesst langweilige Salate – dieser hier ist in nur 15 Minuten fertig und zieht garantiert alle Blicke auf sich. Los geht’s!
🥗 Weihnachts-Salatkranz mit Lachs & Avocado-Dressing
Zutaten
Für den Salat (Kranzform):
- 45 g frische Rucola
- 100–150 g Räucherlachs (in Scheiben)
- 40 g zerbröckelter Feta
- 45 g Granatapfelkerne
- 30 g geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
Für das Avocado-Dressing:
- Fruchtfleisch von 1 Avocado (ca. 75–85 g)
- 4 EL Avocadoöl oder Olivenöl (ca. 60 ml)
- 3 EL Orangensaft (ca. 45 ml)
- 25 ml Zitronensaft (Saft einer halben Zitrone)
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1: Cremiges Avocado-Dressing
Alle Zutaten für das Dressing (Avocado, Zitronen- und Orangensaft, Öl, Honig, Knoblauch und Salz) in einen Mixer oder Food Processor geben.
Etwa 1 Minute mixen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Beiseitestellen.
Schritt 2: Den Salatkranz formen
Auf einer großen flachen Platte den Rucola in Form eines Kranzes anrichten – den mittleren Bereich frei lassen.
Räucherlachs in feinen Scheiben dekorativ auf dem Rucola verteilen.
Mit Granatapfelkernen, zerbröckeltem Feta und gerösteten Walnüssen bestreuen, sodass ein bunter, festlicher Kranz entsteht.
Schritt 3: Servieren
Kurz vor dem Servieren den gesamten Kranz großzügig mit dem cremigen Avocado-Dressing beträufeln.
Sofort genießen – der Salat schmeckt am besten, wenn der Rucola frisch und knackig ist.
Frohe Weihnachten & guten Appetit! 🥂
