Die Weihnachtsvorbereitungen bestehen nicht nur aus den Hauptgerichten! Auch die Vorspeise ist wichtig – sie soll schnell zuzubereiten, einfach zu essen und vor allem ein echter Hingucker sein. Wir haben drei Ideen für festliche Vorspeisen entwickelt, die Farbe und Freude auf Ihren Tisch bringen.
Kranz aus Häppchen (Fingerfood-Kranz)
Warum es perfekt für Weihnachten ist: Die Kranzform ist ein ideales Symbol für die Festtage! Sie vereint die besten Aromen der italienischen Küche, elegant und leicht, und sorgt für ein visuelles Highlight auf dem Tisch.
Zutaten:
- Basis: Große, runde Servierplatte oder Schneidebrett
- Farben: Rot (Tomaten, getrocknete Tomaten/Salami), Weiß (Mozzarella), Grün (Basilikum, Rosmarin)
- Frischer Rosmarin und Basilikumblätter (für die Basis)
- Cocktailtomaten (ca. 20–25 Stück)
- Mini-Mozzarella-Kugeln (ca. 15–20 Stück)
- Italienische Salami (z. B. Pepperoni oder Chorizo) oder Parmaschinken
- Oliven (grün und/oder schwarz, entkernt)
- Getrocknete Tomaten in Öl (optional)
- Flüssiger Honig oder Balsamico-Glasur zum Beträufeln
- Kleine Holzspieße
Zubereitung:
- Auf der großen Servierplatte die Rosmarinzweige und Basilikumblätter am Rand als grüne Basis anordnen.
- Die Zutaten auf kleine Spieße stecken (z. B. Tomate, Olive, Mozzarella).
- Die Spieße dicht auf die grüne Basis legen, sodass ein Kranz entsteht. Salami oder getrocknete Tomaten direkt auf die Kräuter legen.
- Vor dem Servieren leicht mit Balsamico-Glasur beträufeln, um Glanz und Geschmack zu verstärken.
Caprese-Häppchen mit Tortellini
Warum es perfekt für Weihnachten ist: Eine Variation der klassischen Caprese (Tomate, Mozzarella, Basilikum), angereichert mit gekochten Tortellini – für mehr Sättigung und Abwechslung.
Zutaten:
- Gekochte, abgekühlte Mini-Tortellini (z. B. mit Käsefüllung)
- Mini-Mozzarella-Kugeln
- Cocktailtomaten
- Frische Basilikumblätter
- Olivenöl und Balsamico-Essig
Zubereitung:
Alle Zutaten auf kleine Spieße stecken, beginnend mit Tortellini, dann Tomate, Mozzarella und Basilikum. Vor dem Servieren mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
Mini-Bruschetta mit Feta, Granatapfel und Honig
Warum es perfekt für Weihnachten ist: Diese Mini-Bruschetta vereint knuspriges Brot mit gebackenen Tomaten, salzigem Feta und süßem, glänzendem Granatapfel – elegant, farbenfroh und ideal für einen Bissen.
Zutaten:
- Cocktailtomaten (mehrere Stück)
- Feta-Käse
- Granatapfelkerne
- 1 Baguette
- 1 Knoblauchzehe (optional, zum Einreiben der Brotscheiben)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Honig zum Beträufeln
Zubereitung:
- Tomaten halbieren, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Bei 180 °C 10–15 Minuten backen, bis sie leicht weich sind, aber nicht zerfallen.
- Baguette schräg in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und optional rösten. Nach dem Abkühlen die Brotscheiben leicht mit Knoblauch einreiben.
- Zuerst Feta auf jede Scheibe legen, dann die gebackenen Tomaten und Granatapfelkerne darauf geben.
- Kurz vor dem Servieren mit etwas Honig beträufeln und mit kleinen Basilikumblättern garnieren.
