Was könnte besser sein als zarter Camembert? Richtig: Camembert, überbacken mit Knoblauch und Rosmarin! Eine köstliche, schnelle und einfache Vorspeise. Und wenn man noch Speck in Blätterteig hinzufügt, entsteht ein herzhaftes, originelles Abendessen.
Zutaten:
- 120–200 g Camembert
- 150 g Speck (Bacon oder Bauchspeck)
- 1 Packung Blätterteig
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung:
1. Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig zu zwei Kreisen mit 25–28 cm Durchmesser ausrollen.
In einem Kreis in der Mitte ein Loch in der Größe des Camemberts ausschneiden. Der zweite Kreis bleibt unverändert.
2. Camembert und Speck anrichten
Den Camembert in die Mitte des unveränderten Teigkreises legen.
Den Teig rundherum mit Senf bestreichen.
Speckstücke oder optional Pilze um den Käse herum verteilen.
3. Teig „decken“ und formen
Den zweiten Kreis mit dem Loch auf den Käse legen.
Ränder einschneiden und aus den Segmenten Zöpfe formen, die den Speck umschließen.
Alles gut mit verquirltem Ei bestreichen.
4. Knoblauch und Rosmarin hinzufügen
Auf dem Käse kleine Einschnitte machen und Knoblauchscheiben sowie Rosmarinnadeln hineingeben.
Erneut mit Ei bestreichen.
5. Backen
Den „Sonnen“-Camembert im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Servieren
Der überbackene Camembert ist zart und wunderbar cremig. Am besten heiß servieren und die Speck-Zöpfe in den Käse tauchen – ein Genuss für jeden Camembert-Liebhaber!
