Kürzlich haben wir ein originelles Rezept für einen köstlichen Erdbeersalat veröffentlicht. Heute möchten wir ein weiteres Rezept mit Erdbeeren vorstellen – diesmal spielen sie jedoch eine eher dezente Rolle. In diesem Gericht sorgen sie lediglich für einen interessanten geschmacklichen Akzent. Wir lieben es, mit neuen, spannenden Geschmackskombinationen zu experimentieren – und genau deshalb ist dieser Tomatensalat mit Erdbeeren so besonders.
Zutaten (für 2 Portionen):
- Tomaten – 1 große (oder 2 kleinere)
- Italienischer Weichkäse – 50 g
- Erdbeeren – 6–8 Stück (am besten leicht säuerlich)
- Rucola – eine Handvoll
- Eisbergsalat – eine Handvoll
- Pflanzenöl – 1 EL
- Balsamico-Dressing
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen – eine Prise
- Salz – nach Geschmack
Zubereitung:
Tomaten, Erdbeeren, Rucola und Eisbergsalat gründlich waschen.
Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden. Die Erdbeeren halbieren oder in 3–4 Stücke schneiden. Für diesen Salat eignen sich am besten leicht säuerliche, nicht zu süße Erdbeeren.
Den Eisbergsalat in Stücke schneiden, den Rucola ganz lassen.
Den italienischen Käse in kleine Würfel schneiden. Wir empfehlen ausdrücklich diesen Käsetyp anstelle von Feta – Feta ist meist zu salzig und würde den feinen Geschmack dieses leichten Salats überdecken.
Alle Zutaten auf einem Teller anrichten. Nach Belieben salzen, mit Pflanzenöl und Balsamico-Dressing beträufeln und mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verfeinern.
Und schon ist euer außergewöhnlicher Tomatensalat mit Erdbeeren servierfertig.
Guten Appetit!
