Ein Omelett mit Milch ist meiner Meinung nach eine hervorragende Wahl für ein sättigendes Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Ich bereite es immer nach diesem Rezept zu. Besonders gefällt mir die leichte, fluffige Textur, die das fertige Omelett erhält. Um diese Konsistenz zu erreichen, muss man die Eiermasse nicht aufschlagen – ein einfaches Vermischen mit der Gabel genügt.
Durch die Zugabe verschiedener Füllungen kann man jedes Mal ein neues, interessantes Gericht zaubern.
Einige Füllungsvorschläge für das Omelett:
- Schinken + Käse + Kräuter
- Getrocknete Tomaten + Mozzarella + Pesto
- Champignons + Käse
- Frischkäse + geräucherter Lachs + Rucola
- Erbsen + Feta
- Salami + Tomaten
- Spinat + italienischer Käse
Zutaten (für 2 Portionen):
- 4 Eier
- 70 ml Milch
- Prise Salz
- Schinken
- Käse
- Butterschmalz (oder Butter)
- Petersilie (oder Dill)
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Salz
Dieses Rezept ergibt ein Omelett von ca. 1,5 cm Höhe (für eine Pfanne mit 23 cm Durchmesser).
Zubereitung:
Die Eier in eine tiefe Schüssel aufschlagen. Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einer Gabel alles gleichmäßig verrühren.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe mit Butterschmalz erhitzen. Die Eiermasse hineingeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Omelett langsam garen (ca. 8 Minuten).
Nach Belieben das Omelett mit Füllung belegen (bei mir Schinken und Käse). Die zweite Hälfte des Omeletts darüberklappen, damit der Käse schmilzt. Das fertige Omelett auf einen Teller geben.
Zum Schluss das Omelett nach Belieben mit frischen Kräutern oder Sprossen garnieren.
