Kürzlich habe ich ein Rezept für zartes und aromatisches Ofenlamm geteilt. Mit diesem Lamm lassen sich auch köstliche Sandwiches zubereiten. Ein Sandwich mit Lamm, Zwiebeln, Käse und frischer Sauce wird saftig und geschmackvoll.
Zutaten:
- Gebratenes Lamm – 300 g
- Zwiebel – ½ Stück
- Gouda-Käse (oder ein anderer) – 100 g
- Baguette (oder Ciabatta)
Für die Sauce:
- Griechischer Joghurt – 2–3 EL
- Mayonnaise – 1 EL
- Gewürzgurke – 1 Stück
- Rote Zwiebel – ½–1 Stück
- Dill
- Eingeferte scharfe Jalapeño (nach Geschmack)
Zubereitung:
1.Das Baguette in Stücke schneiden. Jedes Stück längs aufschneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Die Innenseite des Brotes leicht goldbraun rösten, bis es außen knusprig ist.
2. Zwiebel in feine Streifen schneiden und weich braten. Dann die dünn geschnittenen Lammstücke hinzufügen, kurz 2 Minuten erhitzen.
3. Den Käse grob reiben und unter die Mischung rühren, bis er leicht schmilzt. Die Füllung ist nun fertig.
4. Die Füllung auf eine Hälfte des Baguettes geben, die zweite Hälfte darauflegen und das Sandwich kurz erhitzen, bis das Brot außen leicht knusprig ist.
Für die Sauce:
Griechischen Joghurt und Mayonnaise vermengen. Sehr fein gehackte Gewürzgurke und Dill hinzufügen. Nach Geschmack kann man auch rote Zwiebel und Jalapeño klein schneiden. Die Sauce ist frisch und passt perfekt zum Lamm.
Die fertige Sauce auf das Sandwich geben.
Tipp: Wer statt Baguette dünnes Lavash oder eine Tortilla verwendet, erhält eine Art Lamm-Kebab.
Guten Appetit!
