Der Sommer ist die beste Zeit für frische Salate mit knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern. Ein leichtes, frisches Salatdressings verleiht selbst den einfachsten Salaten Intensität und verbindet alle Zutaten perfekt miteinander.
Heute möchte ich zwei schnelle und unglaublich leckere Dressings auf Olivenölbasis vorstellen. Beide sind im Handumdrehen zubereitet und bringen Abwechslung in deine Sommerküche.
Kräuter-Zitronen-Dressing
Zutaten:
- Olivenöl (oder Traubenkernöl) – 80–100 ml
- Französischer Senf – 3 EL
- Honig – 1 TL
- Zitronensaft – 3 EL
- Frischer Dill – 1 Bund (ca. 15–20 g)
- Knoblauch – 2 Zehen
- Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Zubereitung:
Gib Knoblauch, Dill, Honig und Zitronensaft in einen Mixer und püriere alles fein. Anschließend Olivenöl und Senf hinzufügen und gründlich vermischen, bis eine glatte Emulsion entsteht. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Dressing passt wunderbar zu gemischten Sommersalaten, Gurken oder Tomaten.
Basilikum-Zitronen-Dressing
Zutaten:
- Olivenöl (oder Traubenkernöl) – 80 ml
- Frische Basilikumblätter – 20 g
- Zitronensaft – 3 EL
- Zitronenschale – ½ EL
- Honig – 1 EL
- Knoblauch – 1 Zehe
- Salz – nach Geschmack
Zubereitung:
Alle Zutaten einfach in einen Mixer geben und glatt pürieren. Fertig!
Dieses aromatische Dressing schmeckt nicht nur zu Salaten, sondern auch hervorragend zu Pasta, Bulgur oder Couscous.
