Selbstgemachte Haferkekse sind eine wunderbare Alternative zu gekauften Keksen. Wie man weiß, enthalten diese oft viel Zucker und keine besonders guten Zutaten. Unsere Variante hingegen besteht ausschließlich aus natürlichen und gesunden Produkten. Besonders gefällt mir, dass die Basis aus Vollkornmehl und Haferflocken besteht – viel nährstoffreicher als herkömmliches Weißmehl. Außerdem sind sie unglaublich einfach zuzubereiten! Unser Kind hilft immer begeistert mit – so bekommen wir nicht nur leckere und nahrhafte Kekse, sondern auch wertvolle gemeinsame Zeit.
Zutaten:
- Vollkornmehl – 200 g
- Haferflocken – 170–180 g
- Ei – 1 Stück
- Butter – 150 g
- Zucker – 80 g
- Backpulver – ½ TL
- Salz – 1 Prise
- Rosinen – ½ Tasse
- Schokolade – 50 g
- Walnüsse – 50 g
- Zimt – 1–2 TL
- Vanillezucker – 1 EL
Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Zimt und Vanillezucker hinzufügen. Dann die Butter dazugeben und mit den trockenen Zutaten verreiben.
Anschließend Ei, Haferflocken, Rosinen, Walnüsse und gehackte Schokolade untermischen. Den Teig entweder mit den Händen oder mit einem Mixer verkneten.
Den Teig 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Danach Kugeln formen – aus der Menge entstehen etwa 10 Stück (oder mehr, wenn man kleinere Kekse möchte).
Jede Kugel zu einem runden Keks mit ca. 0,5–0,7 cm Dicke flachdrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
3. Nach dem Backen die Kekse auskühlen lassen. Sie werden schön weich und duften herrlich nach Zimt. Besonders gut schmecken sie mit Milch oder Kakao – aber natürlich auch mit Tee oder Kaffee.
Guten Appetit!
Aromatisch und voller gesunder Zutaten – diese Haferkekse mit Vollkornmehl, Nüssen und Rosinen sind schnell gemacht und perfekt für die ganze Familie!
Wenn du Lust auf noch mehr Abwechslung hast, probiere auch unsere Kürbiskekse – herbstlich, saftig und einfach köstlich!
