Der fruchtige Schinken-Orangen-Salat mit Mozzarella ist die perfekte Kombination aus herzhaft, süß und frisch – ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Die zarte Salzlake des luftgetrockneten Schinkens trifft auf die saftige Süße der Orange, während cremiger Mozzarella und frische Blattsalate für eine harmonische Balance sorgen. Ob als Vorspeise, leichtes Abendessen oder festliches Highlight – dieser Salat begeistert mit jeder Gabel!
Zutaten (für 2 Portionen):
- Luftgetrockneter spanischer Schinken (z. B. Jamón oder Prosciutto) – 50–70 g
- Orange – 1 große
- Mozzarella – ca. 50 g
- Rucola – eine Handvoll
- Feldsalat (Rapunzel / Vogerlsalat) – eine Handvoll
- Olivenöl – 2 EL
- Flüssiger Honig – 1 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Rucola und Feldsalat auf einem Teller verteilen.
Eine halbe Orange in Scheiben schneiden, schälen und jede Scheibe in 3–4 Stücke teilen. Gleichmäßig über dem Salat verteilen.
Mozzarella hinzufügen. Wenn Sie keine kleinen Kugeln verwenden, einfach in kleine Stücke zupfen.
Den luftgetrockneten Schinken darauflegen. Wichtig ist, dass er sehr dünn geschnitten ist.
Mit etwas abgeriebener Orangenschale (von der zweiten Hälfte der Orange) bestreuen.
Für das Dressing Olivenöl im Verhältnis 1:1 mit frisch gepresstem Orangensaft (aus der restlichen halben Orange) mischen. Den Honig hinzufügen und gut verrühren.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.
Tipp: Der Schinken ist in der Regel salzig genug, daher muss der Salat nicht zusätzlich gesalzen werden – bei Bedarf aber vor dem Dressing leicht nachwürzen.
Guten Appetit!
