Adscharische Chatschapuri ist eines der beliebtesten Gerichte der georgischen Küche und begeistert durch seine einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack. Das Gericht vereint knusprigen Teig, geschmolzenen Käse und ein perfekt gegartes Ei zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Ideal für ein gemütliches Frühstück, einen Brunch oder als Snack zwischendurch.
Zutaten (für 2 Stück):
Teig:
- 400 g Weizenmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 300 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Füllung:
- 400 g harte Mozzarella (in Würfeln)
- 250 g Feta (oder Salatkäse)
- 3 Eier
- 70 g Butter
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig kneten. Eine Kugel formen, in eine mit Butter gefettete Schüssel legen, abdecken und 1,5–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Käse vorbereiten:
Mozzarella grob reiben, Feta mit einer Gabel zerdrücken.
Teig ausrollen:
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche einige Minuten kneten. In zwei gleich große Teile teilen. Jeden Teil zu einem ovalen Teigstück von 25–30 cm Länge ausrollen und auf ein Backpapier legen.
Formen:
Die Hälfte der geriebenen Mozzarella auf das Teigstück streuen. Die Seitenränder einklappen, um eine Bootform zu erhalten.
Füllung:
Feta in die Mitte des Bootes geben und das Ei darüber verstreichen. Das Chatschapuri bei 180 °C 25 Minuten backen.
Ei hinzufügen:
Nach 25 Minuten das Chatschapuri aus dem Ofen nehmen, in der Mitte eine Mulde machen und vorsichtig ein rohes Ei hineinschlagen. Weitere 3–5 Minuten backen, bis das Ei leicht gestockt ist.
Servieren:
Ein Stück Butter in die Mitte geben und sofort servieren.
Wie essen?
Das frisch gebackene Chatschapuri wird mit einem Stück Teig abgerissen und in den heißen Käse mit Ei getaucht – einfach köstlich!
Tipp für die Leser:
Wenn Sie Chatschapuri lieben, probieren Sie auch unser Rezept für Khachapuri mit Adschika und Tomaten, eine würzige Variante mit aromatischer georgischer Paste.
