Wenn du bereits unsere gegrillte Paprika zubereitet hast, kannst du sie perfekt für Bruschetta mit Frischkäse verwenden.
Diese einfache, aromatische Vorspeise ist ideal als Snack oder als Teil eines mediterranen Menüs.
Zutaten
- Gegrillte Paprika (selbst zubereitet oder für die Zubereitung: 1 kg frische Paprika, 2 Knoblauchzehen, ½ TL Zucker, 3 Pimentkörner, ½ TL geräuchertes Paprikapulver, 8 g Salz)
- Ciabatta oder französisches Baguette
- Frischkäse (z. B. Almette)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Pflanzenöl zum Anbraten
Zubereitung
1. Paprika vorbereiten:
Wenn du bereits gegrillte Paprika hast, kannst du direkt weitermachen.
Falls nicht: Paprika auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 40 Minuten rösten.
Anschließend in eine Schüssel geben, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Haut leicht entfernen lässt.
Paprika von Haut und Kernen befreien, den entstandenen Saft auffangen und Paprika in lange Streifen schneiden.
Paprika anbraten:
Knoblauch schälen, hacken und in etwas Pflanzenöl bei niedriger Hitze einige Minuten anbraten.
Paprikastreifen und den Saft hinzufügen, 5 Minuten dünsten.
Mit Salz, Zucker, Pimentkörnern und geräuchertem Paprikapulver würzen, kurz aufkochen, dann die Hitze ausschalten.
Ciabatta rösten:
Ciabatta in Scheiben von 1–1,5 cm schneiden und auf einer trockenen Pfanne, einem Grill oder im Toaster rösten. Außen sollte das Brot knusprig, innen weich bleiben.
Bruschetta belegen:
Frischkäse auf die gerösteten Ciabatta-Scheiben streichen. Gegrillte Paprika darauflegen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Serviervorschlag
Die Bruschetta ist ein leichter, aromatischer Snack oder eine perfekte Vorspeise für ein mediterranes Menü.
Du kannst sie auch mit weiteren Toppings wie Oliven oder frischen Kräutern variieren.
