Suchst du nach einer leichten, aber gleichzeitig geschmackvollen Idee für das Abendessen oder den festlichen Tisch? Dieser wärmender Salat mit Leber kombiniert zarte Leber, süße Früchte und knusprige Nüsse. Die Verbindung von warm und kalt, süß und salzig macht ihn zu einem echten kulinarischen Erlebnis.
Zutaten (für 2–3 Portionen):
- Leber (Huhn oder Pute) – 300 g
- Himbeeren – 50 g
- Blaubeeren – 50 g
- Salatmischung – 100 g
- Pekannüsse oder Walnüsse – 30 g
- Olivenöl – 2 EL
- Balsamico-Essig – 1 EL
- Honig – 1 TL
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Zubereitung:
Die Leber abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nüsse kurz in einer trockenen Pfanne rösten, um das Aroma zu verstärken.
In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig mit Honig und einer Prise Salz mischen, etwas Olivenöl zugeben und zu einem Dressing verrühren.
Die Salatmischung auf Teller legen, darauf die warme Leber, Früchte und Nüsse anrichten.
Den wärmenden Salat mit Leber mit dem Dressing beträufeln, vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Dieser wärmender Salat mit Leber eignet sich perfekt als leichtes Abendessen oder als raffinierte Ergänzung zum festlichen Menü. Früchte und Nüsse verleihen dem Gericht besondere Akzente, während die warme Leber es sättigend und geschmackvoll macht. Probier es zu Hause aus – es wird mit Sicherheit eines deiner Lieblingsrezepte!
